第51期《食家》經已面市！！ 主編的話 如何是好！ 從悠悠閒哉的2年半退休生活回到工作崗位2個月時，我還是不知如何是好，尤其是接手《食家》雜誌的主編工作，更是如坐針氈，毫無頭緒，非常辛苦。 也幸好我是個好吃懶做的人，一嚐到廚師為《食家》烹煮的菜肴，像電觸到我靈魂深處，一瞬間，什麽魂都給招回來了，從此龍馬精神，生龍活虎，靈感、口感、味感全都在這最關鍵的時刻回到現實中來！

　時代在變，變得很快。政局瞬息，人心旦夕，資訊分秒計，飲食越來越細。唯一不變的是變化本身，《食家》一直尋求的就是這種變化。

　　有人說，年年都有今日，但今年已不是昨日，新曆是2008，自古以來，從來就沒有過這年份。但在年復一年的過程當中，有一種叫做「文化」的東西，在變動的潛移默化里頭，隨著社會價值的更迭，人們對傳承下來的文化自有一套新的詮釋了。比如華人傳統春節到底有多長的時日，一份心中的喜樂究竟要落實了幾代人的心愿才能圓夢：

　　一個人活到45歲時，是怎樣的境界。

　　開始進入大千世界時，一聲號哭給熱鬧的天地增噪音，讓期待的父母添期待。之後，什麼奶粉才富有優質蛋白質，什麼飲食才強筋骨、益腦智、壯童身，一股腦兒成為10歲以下這段期間的兒童寶鑑。文介玉的古早菜及鄭偉興的上海美味都是中餐裡科學的配搭。稍作調整，就是一頓營養餐。

　　45歲的中年人大凡都有10歲至20歲的少年孩兒。這段時候的孩兒最難教。子女的青春期撞正父母的更年期，如何讓火星和地球和平共處，還要碰出真情火花。除了本身DNA構造的先天因素需要文化素養來加強，其他生理上的調整和飲食有莫大的干系。多吃一些清淡的素食，有營養又能鎮壓火氣，陳淑嫻的水果成菜和張錦輝幽遠日餐，內內外外都是人性的素養，益智的源泉。